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警惕果蔬上的农药残留
作者：来源：发布时间：2013-04-25
蔬菜和水果上都会不同程度地存在农药残留的问题，尽管残留的量不是很大，但对健康还是有损害的，为此，仍是值得大家警惕的问题。
通常可以采取下面的办法来驱除蔬菜上的农药残留：
1、浸泡法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜或小白菜等。一般先用水冲洗掉表面的污物，然后用清水浸泡10分钟以上。大约可去除农药残留的大部分。
2、加热法：有些杀虫剂经过加热会很快分解，对有些难以浸泡的蔬菜水果，如芹菜、圆白菜、青椒、豆角等可以采取加热法。即用清水冲洗表面后，在沸水中煮2—3 分钟捞出，再用清水冲干净。
3、去皮法：带皮的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西红柿等，可用工具将其皮削去后食用。
4、储存法：因农药中的有害物质在放置一段时间后会自行分解，为此，可以将蔬菜放置些时间后再用，如南瓜、冬瓜等。
5、日晒法：利用阳光照射，使蔬菜中的有害成分分解。
文/营养科
