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药食同源话大枣（三）
红枣不但具有很高的营养价值，内含蛋白质、脂肪、糖、抗坏血酸、钙、铁、维生素等多种人体所需的微量元素，而且有很高的药用价值。《本草纲目》载：“大枣味甘平无毒，主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补气血，和百药，久服轻身延年。”《随居园饮食谱》中载红枣“鲜者甘凉，刮肠胃，助湿热。干者甘温补脾养胃，滋营充液，润肺，食之耐饥。以北方产大而坚实肉厚者，补力最胜。”枣仁可作兴奋剂，炒黄后又可作镇静剂，有安静、养心、敛汗、健胃、消食等功效，树叶、树皮、树根也可以入药，枣常被中医作为药引来用，有“宁可三日无肉，不可一日无枣”、“每日吃三枣，七十不显老”之说。
过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。
一般来说，水煮吃枣是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。
有关大枣的农谚曰：“七月十五红点儿，八月十五红满儿”，每逢中秋节，清脆香甜受人青睐的大枣就要面世了。
介绍几种大枣茶的做法：
（1） 蜂蜜大枣茶
材料：大红枣、蜂蜜、冰糖。
做法：
1、把准备好的大枣放进清水里务必清洗干净，洗干净后把枣盛出来。
2、把枣放进高压锅，然后把冰糖放进去，加入水，水面应该和大枣持平。盖上锅盖，用大火烧开，上气后转小火再煮20分钟。
3、用打蛋器或筷子将锅里的大枣打碎，越碎越好，而且最好保留大枣皮，因为红枣皮补血效果更好，最后把枣泥盛出来，放凉。
4、把放凉的枣泥放进一个大玻璃瓶里，再按照两勺枣泥一勺蜂蜜的比例加入蜂蜜，并搅拌均匀。
5、搅拌完毕后，瓶子放到冰箱里，随吃随取。
用法：早上起床的时候温水冲水一杯喝掉，不可用开水。
功效：润肠补血，美容养颜，恢复疲劳，舒缓压力。
（2）人参大枣茶
材料；人参3～5克，大枣10枚。
做法：将人参切成薄片，大枣去核。共置保温杯中，以沸水冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮，至味淡时，将参、枣吃下。
用量：每日1剂。
功效：补虚生血，保护肝脏、增强肌力和体重。主治大失血后，体质虚弱。
温馨提示：脾胃湿热，舌苔黄腻者忌用。
大枣不仅是营养丰富的美食，而且是一种用途广泛的良药。我国现存最早的药学专著《神农本草经》，将其列为“上品”，汉代被誉为“医圣”的张仲景在他所著《伤寒论》中，列有113个处方，其中有63个配用了大枣。民间有“每天吃枣，郎中少找”之说，而鲜枣性凉，“生食损脾作泻”，一次不宜吃得过多。
