新会陈皮的药用价值与应用（四）
中药新会陈皮的药用价值
新会陈皮主含挥发油，黄酮类甙、矿物质、维生素，研究表明, 随着陈化时间越长, 三大物质都存在动态变化。
1.小分子挥发油成分会减少, 大分子挥发油成分会增加, 故气越清雅, 品越醇和。
2.由于糖类酵解转化作用, 前五年特别三年陈化期存在一个明显的酸化过程,以后可能会向酯的方向转化, 因此香更脱俗, 质更醇厚。
3.黄酮类有相对增加的趋势, 证明“ 陈久者良”的说法是有科学依据的。
新会陈皮列入国家卫生部药食同源目录，有行气健脾、理中和胃、化痰止咳、降气止呕、疏肝利胆、解结化痈等功效。研究表明：“新会陈皮的陈化时间越长，其黄酮类物质有增加的趋势。黄酮类成分具有抗脂质氧化、清除自由基、抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老等作用;其对心血管也有一定的作用，能降低毛细血管通透性和毛细血管壁的脆性;新会陈皮还含有丰富的多甲氧基黄酮，大量研究表明，多甲氧基黄酮具有抗癌、抗诱变、抗炎、抗氧化及心血管的保护作用(引自郑国栋2013年编著的《新会陈皮的研究进展》)，其中，2-甲氨基苯甲酸甲酯黄酮类成分是新会陈皮所特有的，其他产地的陈皮都没有。因此新会陈皮养生保健价值比其他陈皮高。
1.对消化系统：甲基橙皮甙能明显抑制溃疡的发生，并能抗病理性胃液分泌增多，可增加胆汁及胆汁内固体物的排泄量;陈皮挥发油能促进正常胃液的分泌，有助于消化。
2.心血管系统：橙皮甙静注，增强心脏收缩力;鲜陈皮煎剂或醇提物有收缩血管的作用。
3.呼吸系统：陈皮挥发油(柠檬烯)有刺激性祛痰作用，祛痰平喘。
4.抗炎作用：橙皮甙与甲基橙皮甙可降低毛细血管通透性，防止微血管出血。
5.抗氧化、抗衰老：陈皮提取物有明显的的清除氧自由基、羟自由基和抗脂质过氧化作用，能抗衰老。
6.免疫增强作用：陈皮注射液对体液免疫及细胞免疫有一定的促进作用。
7.抗疲劳作用
8.抗癌、抗突变：陈皮提取物(多甲氧基黄酮类)对人肺癌细胞、肾癌细胞有显著性的抑制作用。陈皮能拮抗呋喃氟尿嘧啶等化疗药物的致突变毒性。
9.神经、内分泌系统：橙皮苷可抑制蛋白非酶糖基化，明显减轻糖尿病肾小球系膜增生和基底膜增厚的现象;改善运动神经传导速度。
新会陈皮在生活中的妙用
1. 咳嗽痰多：新会陈皮+生姜+核桃，一起水煎服或单用新会陈皮泡水。
2. 胃痛：新会陈皮+生姜煮水，随后加入少量红糖，搅匀服用。
3. 呕吐：新会陈皮+姜汁用水煎服，也可加入大米一同煮粥服用。
4. 烫伤：可用泡软的新会陈皮擦拭患处。
5. 慢性胃炎：将新会陈皮研磨成细细的粉末，加入少量白糖，温开水冲泡，空腹服用。
6. 支气管炎：新会陈皮+大蒜，一起用开水冲泡，代替茶水服用。
7. 食欲不振、消化不良：新会陈皮+红枣开水冲泡，加盖闷十分钟左右，每天吃饭之前饮用。
8. 感冒咳嗽：新鲜的新会柑皮放入锅中煎煮，随后放入少量白糖服用可微微发汗。
9. 美容养颜：新会陈皮+茶叶，因含大量维C、黄酮类化合物等，泡茶可提神通气，令茶的滋味更加清香，排毒养颜。
文/中药房 张宏伟
