新会陈皮的药用价值与应用（二）
作者：来源：发布时间：2018-04-04
一、新会陈皮——分级标准
二、新会陈皮——性状对比
三、新会陈皮——制作技艺
1.种植
2.采收（从较大分叉部位剪，剪去多余枝叶，保留果蒂，使果皮完整）
3.洗选
4.开皮
（1）对称二刀法：果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧线划两刀，留果实顶部相连，三瓣剥开。
（2）丁字二刀法
（3）正三刀法
5.翻皮
先将鲜皮放在阴凉处略微皱干（约需6小时），等皮身软后翻皮，确保皮身的完整性，保持其三瓣相连的外观。
6.晒皮
选择晴朗、干燥的天气，将已经翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晒干，保证其自然陈化。
7.保存
（1）低年份的陈皮建议选择透气性好、无异味、无污染的包装容器，如：麻袋、布袋、草席等；高年份陈皮可使用密封性能较好的器皿贮存，如：青花器、紫砂罐、玻璃瓶、瓦缸等。
（2）自然贮存陈化，要求离墙、离地、离顶存放。如放在地上，需用地板垫离地面≥0.1m，离墙≥0.1m处摆放。
（3）5年内的陈皮要适时返晒，每年6月、12月各晒一次，每次晒3小时左右。适时返晒是防虫、防返潮和霉变的基本措施，也是新会陈皮“自然生晒，自然陈化”的核心。
（4）定期检查:尤其是梅雨、多雨的潮湿天气，观察陈皮是否有受潮迹象，趁有阳光及时返晒。
（5）15年以内的新会陈皮性质还不稳定，返晒的次数相对较多；15年以上的新会陈皮，性质大致已经稳定，除非是非常潮湿的天气，基本上封存好就不需要多加打理。
文/中药房 张宏伟
